چهاردهمین مجمع نوآوری و توسعه محصولات طبیعی و مجمع توسعه صنعت مواد تشکیل دهنده طبیعی با موفقیت در شانگهای برگزار شد. روند توسعه صنعت عصاره گیاهی تجزیه و تحلیل می شود، کاربرد عصاره های گیاهی معرفی می شود و توسعه صنعتی عصاره های گیاهی پیشنهاد می شود.
عصاره های گیاهی
اصطلاحات مربوط به عصاره های گیاهی
عصاره های گیاهی به محصولاتی اطلاق می شود که با استفاده از گیاهان به عنوان مواد خام برای به دست آوردن یا تغلیظ یک یا چند جزء از گیاهان از طریق فرآیند استخراج و جداسازی با توجه به نیاز محصول نهایی به وجود می آیند. به طور کلی، اجزای اصلی گیاهان تغییر نمی کنند. همچنین می‌توان در صورت نیاز از مواد کمکی برای تهیه پودر یا گرانول‌هایی با سیالیت خوب و مقاومت در برابر رطوبت استفاده کرد، اما مقدار کمی مایع یا روغن نیز وجود دارد.
عصاره های گیاهی را می توان به عصاره های ساده، عصاره های کمی، عصاره های استاندارد و عصاره های خالص شده با توجه به فرآیند و کیفیت داخلی تقسیم کرد. آنها بر اساس فرم محصول به عصاره جامد، عصاره مایع و عصاره نرم تقسیم می شوند. آنها به اجزاء و خواص عصاره تک طعم، عصاره مرکب و عصاره جزء تقسیم می شوند.
استخراج و کاربرد محصولات بهداشتی انسان
از جمله رنگدانه‌های طبیعی، شیرین‌کننده‌های طبیعی، عصاره‌های گیاهی کاربردی، عصاره‌های طب چینی و اسانس‌های گیاهی، مورد استفاده در غذاها، افزودنی‌ها، غذاهای خاص و غذاهای بهداشتی، مواد شیمیایی و آرایشی روزانه، ذرات فرمول و APIها
رنگ آمیزی طبیعی
از ریشه، ساقه، برگ، گل و میوه گیاهان پر رشد به عنوان مواد اولیه استفاده می شود و مواد آلی رنگی با حلال مناسب استخراج می شود و از طریق فرآیندهای جداسازی، تصفیه و خشک کردن تهیه می شود. این ماده آلی رنگدانه طبیعی عصاره های گیاهی نامیده می شود. در حال حاضر بیش از 40 رنگدانه طبیعی مانند کپسایسین، عصاره گل همیشه بهار، زرد گاردنیا و کورکومین در بازار وجود دارد.
شیرین کننده طبیعی
شیرین کننده های طبیعی محصولاتی هستند که از استخراج و فرآوری اجزای شیرین طبیعی از گیاهان طبیعی تهیه می شوند. با توجه به تفاوت شیرینی، می توان آن را به شیرین کننده های کم قند مانند ساکارز و قند چغندر و شیرین کننده های پرقند مانند گلیکوزید استویول، گلیکوزید چای، عصاره شیرین بیان، نئوهسپریدین دی هیدروکالکن تقسیم کرد. جایگزینی تدریجی قندها با شیرین کننده های طبیعی با قدرت بالا، جریان اصلی صنعت غذا و نوشیدنی است.
