توابع و زمینه های کاربردی عصاره استویا

توابع و زمینه های کاربردی عصاره استویا
عصاره استویا رباودیانا ماده ای است که از برگ های گیاه مرکب استویا ریبادیانا استخراج می شود. ماده اصلی فعال استویوزید است. استویوزید به عنوان شیرین کننده استفاده می شود. اثرات کاهش قند خون، کاهش فشار خون، بهبود متابولیسم و ​​درمان اسیدیته بالا را دارد. استویا بومی پاراگوئه و برزیل در آمریکای جنوبی است. بیش از 400 سال پیش ساکنان پاراگوئه از آن برای تهیه چای شیرین استفاده می کردند.
عصاره استویا هیچ کالری ندارد و طبیعی است. با این حال، تعریف و الزامات برچسب گذاری برای "همه طبیعی" ممکن است از کشوری به کشور دیگر متفاوت باشد. در عین حال، عصاره استویا نیز بی خطر است و ایمنی آن به طور جامع توسط بسیاری از سازمان های بین المللی، از جمله کمیته مشترک کارشناسان FAO/WHO (JECFA) و آژانس ایمنی غذای اروپا (EFSA) مورد بررسی و اثبات علمی قرار گرفته است. هنگامی که عصاره استویا به غذاها و نوشیدنی ها اضافه شد هیچ عارضه جانبی یا حساسیتی وجود نداشت.
مطالعات نشان داده اند که عصاره استویا بر سطح گلوکز خون تأثیر نمی گذارد یا با انسولین تداخل ندارد. عصاره استویا حاوی هیچ کالری نیست، که می تواند انتخاب های انعطاف پذیرتری را برای دیابتی ها از نظر بودجه کل کالری دریافتی فراهم کند و به کنترل وزن کمک کند. مهم نیست که چگونه عصاره استویا مصرف شود، هیچ تاثیری بر GI ندارد. عصاره استویا را می توان در غذاها و نوشیدنی های مختلف نیز استفاده کرد و میزان مصرف و مصرف آن بسته به کشور ممکن است متفاوت باشد. هنگامی که عصاره استویا در ترکیب با سایر شیرین کننده ها استفاده می شود، اثر هم افزایی خواهد داشت.