چه مزایایی از عصاره زغال اخته
زغال اخته سرشار از آنتوسیانین، آنتوسیانین (آنتوسیان) است که با نام آنتوسیانین نیز شناخته می شود، نوعی رنگدانه طبیعی محلول در آب است که به طور گسترده ای در گیاهان در طبیعت وجود دارد، و آگیکون رنگی است که با هیدرولیز آنتوسیانین به دست می آید. بیشتر مواد رنگ اصلی در میوه ها، سبزیجات و گل ها به آن مربوط می شوند. در شرایط مختلف pH واکول های سلول های گیاهی، آنتوسیانین ها باعث می شوند که گلبرگ ها رنگ های رنگارنگی از خود نشان دهند. بیش از ۲۰ نوع آنتوسین وجود دارد، و ۶ نوع مهم در غذا وجود دارد، یعنی رنگدانه سالمندان، رنگدانه گل ذرت، رنگدانه دلفینیوم، رنگدانه پیونی، رنگدانه شکوه صبحگاهی و رنگدانه مالو. همه آنتوسیانین ها در حالت طبیعی خود به شکل گلیکوسایدها وجود دارند که آنتوسیانین نامیده می شوند و تعداد کمی آنتوثیانین آزاد وجود دارند. آنتوسیانین ها عمدتاً در رنگ آمیزی مواد غذایی استفاده می شوند، و همچنین می توانند در رنگ ها، دارو، لوازم آرایشی و مانند آن ها مورد استفاده قرار گیرند.
اثرات شناخته شده آنتوسیانین ها از این قرارند:
1. آنتی اکسیدان
برای بدن انسان، آنتوسیانین یک آنتی اکسیدان قوی است که می تواند به تدریج از پیری بدن انسان جلوگیری و کاهش دهد. بسیاری از فعالیت های بیوشیمیایی آنتی اکسیدانی زغال اخته را می توان با عصاره زغال اخته طبیعی L-C مقایسه کرد فعالیت آنتی اکسیدانی ویتامین E حتی ۵۰ برابر ویتامین E و ۲۰ برابر ویتامین C بیشتر است.
2. محافظت از بینایی
آنتوسیانین ها می توانند بازسازی رودوپسین را در سلول های شبکیه ترویج کنند، از دوربینی جلوگیری کنند و بینایی را بهبود بخشند.
مواد مغذی چشم انداز خوش شانس است به ویژه برای کودکان توسعه یافته است. سرشار از آنتوسیانین ها است و تأثیر خوبی در حفاظت از دید کودکان دارد.
3. ترمیم پوست
آنتوسیانین ها با مهار الاستاز و کلاژناز پوست را صاف و الاستیک می کنند، از آسیب پوستی ناشی از قرار گرفتن بیش از حد خورشید از داخل و خارج به طور همزمان و مانند آن جلوگیری می کنند.
4. ضد سرطان
آنتوسیانین ها می توانند به طور مؤثری رادیکال های آزاد را در بدن انسان روبان کنند. مصرف طولانی مدت شفاهی مقدار مناسبی از آنتوسیانین ها می تواند از سرطان جلوگیری کند.
5. حفاظت از تابش
آنتوسیانین ها اثرات ضد تابشی نیز دارند. رنگ آنتوسیانین ها به دلیل مقادیر مختلف pH تغییر خواهد کرد. بیشتر آنتوسیانین ها دارای نور خوب، گرما و پایداری ارزش pH هستند. برای افراد محیط زیست، اثربخشی آنتوسیانین ها ضروری است.
6. بهبود خواب
آنتوسیتانوسایدها می توانند در اعماق سلول ها نفوذ کنند تا غشای سلولی را از اکسید شدن توسط رادیکال های آزاد محافظت کنند، عملکردهای آنتی اکسیدانی و ضد آلرژیک قوی داشته باشند، می توانند از سد خونی مغزی عبور کنند، اعصاب مغزی را از اکسید شدن محافظت کنند، عملکرد بافت مغز را تثبیت کنند و از مغز محافظت کنند. غیر قابل نفوذ به مواد شیمیایی مضر و سموم. این اثر ثابت می کند که چرا مردم آنتوسیانین مصرف می کنند.
