توت چه فواید و خواصی دارد؟

فواید و عملکرد توت چیست؟

مواد مغذی اصلی توت عبارتند از آب، شکر، پروتئین خام، خاکستر، فیبر خام، اسید آزاد، مواد بدون نیتروژن محلول و غیره. علاوه بر این، توت حاوی اسیدهای آمینه ضروری و پلی ساکاریدهای قابل جذب، ویتامین های غنی، رنگدانه قرمز و انسانی است. بدن کمبود کلسیم، آهن، روی، سلنیوم و سایر مواد معدنی می تواند ایمنی را تقویت کند، رشد سلول های خونساز را افزایش دهد و متابولیسم را تقویت کند. ارزش غذایی غنی و ارزش دارویی خاصی دارد.

1. اثر آنتی اکسیدانی: پلی ساکارید توت موجود در توت دارای اثر مهارکننده رادیکال های آزاد هیدروکسیل و رادیکال های آزاد آنیون سوپراکسید است، زنجیره واکنش رادیکال های آزاد را مسدود می کند و اثرات آنتی اکسیدانی و ضد پیری خاصی دارد. سرشار از مواد فنولیک و رنگدانه ها، می تواند فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی را به میزان قابل توجهی افزایش دهد و عملکرد آن را به تاخیر می اندازد که کاهش حافظه در طول فرآیند پیری را به تاخیر می اندازد.

2. Hypoglycemic effect: Mulberry polysaccharide has obvious hypoglycemic effect, which can basically maintain blood sugar within the normal range.

3. اثر ضد پیری: آنتوسیانین های توت می توانند فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی را در بدن افزایش دهند، پراکسیداسیون لیپیدی را مهار کنند و اثرات ضد پیری آشکاری داشته باشند.